PFOA, PTFE കുക്ക്വെയർ - നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യത്തെക്കുറിച്ച്

നോൺ-സ്റ്റിക്ക് കുക്ക്വെയറിനെക്കുറിച്ചുള്ള ചർച്ച അതിന്റെ സൗകര്യത്തെയോ ഉപയോഗത്തിന്റെ എളുപ്പത്തെയോ എതിർക്കുന്നില്ല.രണ്ട് സംയുക്തങ്ങൾ: PFOA, PTFE എന്നിവ സുരക്ഷിതമാണോ എന്ന് ഇത് സ്വയം ആശങ്കപ്പെടുത്തുന്നു, പ്രത്യേകിച്ചും പാചക പ്രതലങ്ങളായി ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ.ഈ പദാർത്ഥങ്ങളുടെ സാധ്യതയുള്ള ദോഷം എത്രത്തോളം പരിഗണിക്കപ്പെടുന്നു എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ച്, ഈ പ്രശ്നത്തിന് നിരവധി പ്രതികരണങ്ങളുണ്ട്.

ചില പാചകക്കാർ പ്രാഥമികമായി അവരുടെ സ്വന്തം ആരോഗ്യത്തിന് പ്രതികൂലമായ പ്രത്യാഘാതങ്ങളെക്കുറിച്ച് ആശങ്കാകുലരാണ്.മറ്റുള്ളവർക്ക് അവർ പാചകം ചെയ്യുന്ന കുട്ടികളുടെ ക്ഷേമം പരിഗണിക്കേണ്ടതുണ്ട്.അടുക്കളയിലെ അവരുടെ തീരുമാനങ്ങൾ പരിസ്ഥിതിക്ക് മൊത്തത്തിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന അനന്തരഫലങ്ങൾ മനസ്സിലാക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവരുണ്ട്.

,

PFOA, PTFE, ഇവ രണ്ടും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസങ്ങൾ

PFOA, പെർഫ്ലൂറോക്റ്റാനോയിക് ആസിഡ് എന്നതിന്റെ ചുരുക്കെഴുത്ത്, നിരവധി പ്രയോഗങ്ങളുള്ള ഒരു സിന്തറ്റിക് സംയുക്തമാണ്.വെള്ളവും എണ്ണയും പുറന്തള്ളാൻ അറിയപ്പെടുന്ന ഇത് ചില PTFE പാത്രങ്ങളുടെ നിർമ്മാണ പ്രക്രിയയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. PTFE, ഒരു പ്രത്യേക പദാർത്ഥം, ഒരു സിന്തറ്റിക് പോളിമർ ആണ്.ഡ്യൂപോണ്ട് കമ്പനിയുടെ വ്യാപാരമുദ്രയായ പോളിമർ എന്ന ബ്രാൻഡ് നാമത്തിലാണ് ഇത് അറിയപ്പെടുന്നത്. 1930-കളിൽ ഒരു ജീവനക്കാരൻ മറ്റൊരു പ്രോജക്റ്റിൽ ജോലി ചെയ്യുന്നതിനിടയിൽ അശ്രദ്ധമായി PTFE യുടെ ആദ്യ ബാച്ച് നിർമ്മിച്ച യുഎസ് ആസ്ഥാനമായുള്ള ഒരു കെമിക്കൽ നിർമ്മാതാവാണ് DuPont.വ്യാവസായിക ആവശ്യങ്ങൾക്കായി ഡ്യുപോണ്ട് അതിവേഗം PTFE നിർമ്മിക്കാൻ തുടങ്ങി. രണ്ടാം ലോകമഹായുദ്ധകാലത്ത് മാൻഹട്ടൻ പ്രോജക്ട് എന്നറിയപ്പെട്ടിരുന്ന ആണവ പരീക്ഷണങ്ങളിൽ PTFE ഒരു വാൽവ് ആയും പൈപ്പ് സീലന്റായും ഉപയോഗിച്ചിരുന്നു.ഇത് വളരെ ശക്തവും കടുപ്പമേറിയതുമാണ്, പക്ഷേ വഴക്കമുള്ളതാണ്, ഇത് ഒരു നല്ല ഓപ്ഷനാക്കി.

PFOA, PTFE കുക്ക്വെയർ എന്നിവയുടെ സാധ്യതയുള്ള അപകടങ്ങൾ

PTFE പൂശിയ കുക്ക്വെയർ 1960 മുതൽ FDA അംഗീകരിച്ചിട്ടുണ്ട്. എന്നിരുന്നാലും, പോളിമർ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് നോൺസ്റ്റിക്ക് പാത്രങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് പാചകം ചെയ്യുന്നത് ക്യാൻസറിനോ അസുഖത്തിനോ കാരണമാകുമെന്ന് പലരും ഭയപ്പെടുന്നു. ആളുകളുടെ ആരോഗ്യത്തിന് അപകടകരമാണ്.നോൺസ്റ്റിക്ക് കോട്ടിംഗിന്റെ കഷണങ്ങൾ ഭക്ഷണമായി മാറുമെങ്കിലും, നോൺസ്റ്റിക് പാത്രങ്ങളുമായി ബന്ധപ്പെട്ട അപകടസാധ്യതകളിൽ ഒന്നാമത് ഇതല്ല. പോളിമർ/പിടിഎഫ്ഇ ഒരു അർബുദ ഘടകമല്ലെന്ന് അമേരിക്കൻ കാൻസർ സൊസൈറ്റി പോലും അംഗീകരിക്കുന്നു.നിർമ്മാണ പ്രക്രിയയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന PFOA ആണ് അപകടകാരി. PFOA മൃഗങ്ങളിൽ ഒരു വിഷലിപ്തമായ, ക്യാൻസർ ഉണ്ടാക്കുന്ന ഏജന്റായി അറിയപ്പെടുന്നു.പാചക പാത്രവുമായി PTFE യെ ബന്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് ചില PTFE കുക്ക്വെയറുകളുടെ നിർമ്മാണത്തിൽ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു, പക്ഷേ PFOA എക്സ്പോഷർ വൃക്ക, വൃഷണ ക്യാൻസർ, വൻകുടൽ പുണ്ണ്, തൈറോയ്ഡ് പ്രശ്നങ്ങൾ, ഉയർന്ന കൊളസ്ട്രോൾ, ഗർഭാവസ്ഥയിലെ ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദം എന്നിവയുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. പക്ഷേ, പാചകം നോൺസ്റ്റിക്ക് ഫ്രൈയിംഗ് പാനുകൾ PFOA-യുമായി സമ്പർക്കം പുലർത്തുന്നതിനുള്ള പ്രസക്തമായ അല്ലെങ്കിൽ ആശങ്കാജനകമായ ഉറവിടമായി കണക്കാക്കില്ല.

PFOA-രഹിത ബദലുകൾ പരിഗണിക്കുന്നത് എന്തുകൊണ്ട്?

PFOA-രഹിത ഇതരമാർഗങ്ങൾ പരിഗണിക്കുന്നതിന് രണ്ട് പ്രധാന കാരണങ്ങളുണ്ട്. ഒന്നാമതായി, ഉയർന്ന ചൂടിൽ പാചകം ചെയ്യാൻ മിക്ക നോൺസ്റ്റിക് പാത്രങ്ങളും ഉപയോഗിക്കരുത്.PTFE കുക്ക്വെയർ മുഖേനയുള്ള PFOA എക്സ്പോഷർ ഒരു പ്രധാന പ്രശ്നമല്ലെങ്കിലും, മിക്കവാറും എല്ലാ നോൺസ്റ്റിക് പാനുകളിലും ഫ്ലൂറിൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അമിതമായി ചൂടാകുമ്പോൾ കത്തുന്ന രാസവസ്തുവാണ്. ഫ്ലൂറിൻ എക്സ്പോഷർ മനുഷ്യർക്കും വളർത്തുമൃഗങ്ങൾക്കും അപകടകരമാണ്, പ്രത്യേകിച്ച് കൂടുതൽ സെൻസിറ്റീവ് ശ്വസനവ്യവസ്ഥയുള്ള പക്ഷികൾ.കാര്യമായ എക്സ്പോഷർ സാധ്യത വിരളമാണെങ്കിലും, നോൺസ്റ്റിക് കുക്ക്വെയർ അമിതമായി ചൂടാക്കുന്നത് പോളിമർ-ഫ്യൂം ഫീവർ എന്ന അവസ്ഥയിലേക്ക് നയിച്ചേക്കാം.തലവേദന, പനി, വിറയൽ എന്നിവയാണ് ലക്ഷണങ്ങൾ.വളർത്തുമൃഗങ്ങൾ അമിതമായ എക്സ്പോഷർ മൂലം മരിക്കുക പോലും ചെയ്തേക്കാം. PTFE കുക്ക്വെയർ ഒരിക്കലും 500 ഡിഗ്രിയിൽ കൂടുതൽ ചൂടാക്കാതിരിക്കുന്നതാണ് പ്രതിരോധം.ഇതിനർത്ഥം നിങ്ങൾ വേറൊരു പാചക പാത്രം തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്, കാസ്റ്റ് അയേൺ സ്കില്ലുകൾ അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ പാനുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ഉയർന്ന ചൂട് ആവശ്യമുള്ള മറ്റെന്തെങ്കിലും.നോൺസ്റ്റിക് ഫ്രൈയിംഗ് പാനുകൾ എണ്ണ ഉപയോഗിച്ചോ അല്ലാതെയോ ചൂടാക്കാൻ പാടില്ല എന്നതും ഓർത്തിരിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. കൂടാതെ, PTFE ഉപയോഗിച്ച് പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ നിങ്ങളെയോ നിങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുന്ന ആരെങ്കിലുമോ ഉപദ്രവിച്ചേക്കില്ല, ഇത് PFOA ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ചതാണെങ്കിൽ, അത് മറ്റാരെയെങ്കിലും വേദനിപ്പിച്ചേക്കാം.

PTFE ഇതരമാർഗങ്ങൾ

PTFE ഇപ്പോഴും ഏറ്റവും പ്രചാരമുള്ള നോൺസ്റ്റിക്ക് കുക്ക്വെയർ ആണെങ്കിലും, ഇതരമാർഗങ്ങളുണ്ട്. സെറാമിക് കുക്ക്വെയർ വിവിധ വില പോയിന്റുകളിൽ ലഭ്യമായ മികച്ച ഓപ്ഷനാണ്.PFOA, PTFE, T-fal എന്നിവയെ കുറിച്ചുള്ള ആശങ്കകൾക്ക് മറുപടിയായി, യഥാർത്ഥ പോളിമർ പാൻ നിർമ്മാതാവ് ഒരു സെറാമിക് പാത്രം കുക്ക്വെയർ നിർമ്മിക്കുന്നു. നോൺസ്റ്റിക്ക് പാനുകൾ പോലെ, പാചകക്കാർ സെറാമിക് കുക്ക്വെയർ മാന്തികുഴിയുന്നത് ഒഴിവാക്കണം, അവ ഒരുമിച്ച് അടുക്കി വയ്ക്കരുത്.ഏതെങ്കിലും നോൺസ്റ്റിക്ക് പാൻ പരിപാലിക്കുമ്പോൾ ശരിയായ പാത്രങ്ങളും വൃത്തിയാക്കൽ ഉപകരണങ്ങളും തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് പ്രധാനമാണ്: സെറാമിക് അല്ലെങ്കിൽ PTFE.